IQF nan frizè tabi

Chak pwason jele separeman, sa ki kreye yon pwodwi ki lach, ki koule gratis ki pa janm fusion nan yon blòk solid. Sa a se avantaj ki defini nan pwosesis Individually Quick Frozen (IQF). Kontrèman ak pake en blòk glase oswa menm gwoupe ki lach, teknoloji IQF asire ke chak pwason kanpe pou kont li. Ou ka vide egzakteman yon pwason oswa yon douzèn san yo pa dekonjle sak la tout antye - yon chanjman jwèt pou kontwòl pòsyon ak rediksyon fatra. Pa gen plis piratage apa glase dal, pa gen rès rès konjele ankò, epi pa gen plis devine nan kwizin nan.

Espès la se makro (Trachurusspp.), yon ti pwason pelajik atletik yo jwenn nan oseyan tanpere ak subtropikal atravè lemond. Li se li te ye pou miyò li fèm, yon ti kras lwil vyann ak yon gou pwòp, pikant ki mete li apa de makro komen (Scomberspp.). Teksti a pi dans ak gou a pi solid - men byen balanse - fè li yon pi renmen nan mitan chèf ki vle karaktè fwidmè diferan san twòp lwil. Pwosesis IQF la fèmen nan teksti ki jis kenbe ak lwil natirèl imedyatman apre rekòt, lè l sèvi avèk konjelasyon rapid eksplozyon ki fòme kristal glas mikwoskopik. Sa a prezève estrikti selil yo, kidonk lè yo dekonjle, pwason an kenbe fèm elastik li yo ak imidite, kontrèman ak altènativ ki dousman jele ki vin mou.

Paske yo jele chak pwason endividyèlman, pa gen okenn nesesite pou kraze blòk, scie, oswa chiseling. Sa a pa sèlman sove travay ak depans ekipman, men tou anpeche domaj fizik nan pwason an. Po a, najwar, ak fòm an jeneral rete entak, ba ou yon pwodwi ki pi bon lè li rive nan plak la oswa chodyè. Disponibilite fleksib pou satisfè bezwen divès. Pwodwi a ka bay tout wonn, sa vle di tèt la, ke, ak viscera yo entak - fòm ki pi tradisyonèl ak ekonomik. Altènativman, gen yon vèsyon gutted ki disponib, kote ògàn entèn yo retire, ekonomize tan preparasyon kwizin ak diminye potansyèl anmè. Opsyon anbalaj yo gen ladan sache poly esansyèl (tipikman 1 kg, 2.5 kg, oswa 5 kg pou sèvis manje) ak sache konsomatè yo referme (300 g a 500 g pou Yo Vann an Detay). Sak esansyèl yo ideyal pou preparasyon manje ak frizè restoran gwo volim, pandan y ap sak referme pèmèt kwit manje lakay yo pran sa yo bezwen epi fèmen sak la pou itilize pita. Depo se senp: kenbe nan -18 degre oswa pi ba. Nati a koule gratis vle di ou ka fasilman souke kantite pwason an vle san yo pa dekonjle rès la. Viv etajè tipik se 12-18 mwa. Chwa sa a pratik, san fatra pafè pou kwizin pwofesyonèl okipe (restoran, kafeterya, otèl), sèvis preparasyon repa ki bezwen pòsyon ki konsistan, ak kwit lakay ki apresye fleksibilite. Li tou kostim pi piti détaillants ki vle ofri pwason ki lach nan frizè pa pwa. Si ou vle manyen fasilite nan konvenyans nan frizè san yo pa konplikasyon nan blòk solid, IQF tambin delivre pèfòmans ak valè nan chak pwason.