Trawling makro pasifik

Tabi Pasifik jele (Scomber japonicus) se yon poto nan komès fwidmè mondyal la, apresye non sèlman pou gou rich, bon plat li yo, men tou pou adaptabilite eksepsyonèl li nan divès fòm pwodwi ki gen valè ajoute. Sous nan lapèch ki byen jere nan Pasifik Nò a (FAO 61 ak 67), yo pran makro nou an nan bwa lè l sèvi avèk senn purse ak metòd chalut nan mitan dlo ki vize gwo lekòl dans pandan migrasyon sezon yo. Teknik pwan efikas sa a minimize tan manyen ak estrès sou pwason an, asire ke trape an rive nan pil pwosesis la nan premye kondisyon.

Lè yo ateri, pwason yo imedyatman transfere nan liy pwosesis modèn nou yo, kote yo sibi yon seri etap ki kontwole kalite. Tou depan de spesifikasyon achtè a, nou ofri makro a nan plizyè fòma: wonn antye (tèt-sou, trip-in oswa gut-out), abiye (tèt-off, ke-off, gutted), trenng papiyon (sou po oswa po-off), ak tranch vyann koupe pòsyon. Chak fòma yo byen klase dapre gwosè - ak klas ki sòti nan 80-120g jiska 400-500g - epi answit sibi yon sistèm avanse IQF (Individual Quick Freezing) ki jele chak moso endividyèlman nan -45 degre. Metòd sa a anpeche asanblaj, prezève koub natirèl la, epi pwoteje vyann delika ki gen lwil oliv kont oksidasyon. Pwodui ki lakòz yo montre yon po klere, iridesan ak ba nwa diferan, vyann ki fèm ak briyan ki varye soti nan mawon woz rive nan wouj fon, ak yon gou solid, ki rich ak umami ki se tabi san mank.

Sou plan nitrisyonèl, pwason sa a se yon sous dans asid gra omega-3 chèn long (plis pase 2.8g pou 100g), pwoteyin konplè, ak yon seri mikronutriman ki gen ladan vitamin D, selenyòm, ak potasyòm. Kontni lwil oliv segondè li fè li oto-basting pandan kwit manje, bay yon po kroustiyan ak enteryè imid si wi ou non griye, fimen, chodyè, oswa kwit. Tabi Pasifik jele nou an chaje nan katon 10kg oswa 20kg ak dra poly interleaved, epi nou ofri rapò glase koutim, etikèt prive, ak gwosè pòsyon pwepare pou satisfè bezwen egzak processeurs endistriyèl yo, conserveries, manifaktirè manje nan frizè, ak chèn an detay. Tout pwodwi yo sètifye dapre estanda HACCP, BRC, ak IFS, ak trasabilite konplè soti nan veso a nan etajè. Avèk yon peryòd etajè ki estab 24 mwa nan -18 degre ak pri konpetitif, makro Pasifik jele nou an kanpe kòm yon chwa serye, versatile, ak nourisan pou achtè mondyal yo.