Seafrozen Giant Squid Filet Po On

File kalma jeyan jeyan nou an (po-sou) soti nan bwa-pranDosidicus gigas, souvan ke yo rekonèt kòm kalma Humboldt oswa kalma vole jumbo, yo rekòlte nan dlo pwòp, frèt ak nitritif-ki rich nan Sidès Pasifik la (FAO 87), sitou nan kòt Perou ak Chili. Rejyon sa a se renome pou kondisyon maren primitif li yo ak lapèch sovaj dirab, ki bay kalma nan gwosè eksepsyonèl, fèm, ak gou natirèl. Chak file yo trete yon fason espesyal imedyatman apre yo fin kaptire yo: yo vide kalma a, byen koupe viscère ak Cartilage, epi lave ak anpil atansyon, pandan y ap fè espre po a wouj-mawon an rete entak. Po sa a-sou apwòch non sèlman ede fèmen nan gou oseyan an fre pandan lè w konjele ak dekonjle, men tou li ajoute afè vizyèl ak yon kouch pwoteksyon natirèl ki prezève imidite a ak entegrite estriktirèl. Nan kèk èdtan apre rekòlte yo, trenng yo jele lè l sèvi avèk teknoloji avanse konjelasyon rapid eksplozyon (BQF) nan -40 degre , ki fòme kristal glas mikwoskopik ki anpeche domaj selilè yo, ki asire maksimòm tandrès, elastisite, ak yon gou pwòp, dou ak absoliman san odè-. Nitrisyonèl, file kalma jeyan sa a rich nan bon jan kalite -pwoteyin konplè, ki ba anpil grès ak idrat kabòn, epi li chaje ak mineral esansyèl tankou zenk (sipòte fonksyon iminitè ak geri blesi) ak kwiv (èd nan fòmasyon globil wouj ak sante nè), ansanm ak Selenyòm, fosfò ak vitamin B. Disponib nan yon pakèt gwosè moso endividyèl soti nan 500g jiska 2000g, sa ki pèmèt kontwòl pòsyon fleksib pou diferan aplikasyon gastronomik. Pwodwi a se BQF jele epi chaje nan katon solid 10kg oswa 20kg ak sache poly anndan, ki ofri yon lavi etajè 24-mwa lè yo estoke toujou nan -18 degre. Li se ideyal pou griye, fri, brase-fri, marinad, oswa menm griye, fè eksepsyonèlman byen nan fri Azyatik, plato fwidmè Mediterane, ceviches Amerik Latin nan, ak asyèt griye ak style Ewopeyen an. Pwodwi a konplètman konfòme ak estanda HACCP, ISO, ak FDA, sa ki fè li yon chwa pafè pou operatè sèvis manje, chèn an detay, ak distribitè fwidmè atravè lemond.