Lanmè Frozen Striped Bonito

Nan kèk minit apre yo fin mete yo, pwason yo netwaye, klase, epi jele dirèkteman sou bato lapèch la. Metòd "lanmè konjelasyon" sa a elimine nenpòt diferans ki genyen ant kaptire ak refrijerasyon, bloke nan nivo ki pi wo posib nan fraîcheur. Bonito raye se yon manm nan fanmi Scombridae (ton ak makro), yo jwenn nan dlo cho Indo-Pasifik yo. Li ka rekonèt pa 6-7 bann distenk nwa oblik ki kouri sou do metalik ble-gri li yo, pandan y ap flan pi ba yo ak vant yo blan ajan. Pwason adilt anjeneral varye ant 50 cm ak 80 cm nan longè ak peze ant 2 kg ak 5 kg, ak kèk moun ki depase 1 m. Paske li manke yon blad pipi naje, bonito a trase se yon naje aktif, kontinyèl ki pran ti pwason, kalma, ak kristase. Kò li fèm, wouj fonse, ak modere gra, ofri yon gou marin pwòp, entans ki pi fò pase makro, men pi modere pase bonito vre. Konjelasyon lanmè prezève koulè vivan an, teksti fèm, ak lwil natirèl parfe. Pwason yo kenbe tout wonn (tèt, ke, echèl entak; branchy ak destripate pou konvenyans) epi yo chaje nan katon esansyèl oswa sache poly. Ideyal pou griye, fimen, nan bwat oswa trete nan flak sèk. Yon chwa frechè prim pou chèf, distribitè fwidmè, ak kwit lakay ki apresye gou natif natal bonito raye ki fèk pran.