IQF glase Vyann skalop

Konjelasyon Endividyèl Rapid, lè yo aplike nan yon misk aductor toutouni, se yon evènman tèmodinamik ki eksplwate anatomi. Vyann pèyòl yo retire nan kokiy li ak koch li se yon objè jeyometrik senp-yon mas misk espesyalize ki pre-silendrik, apeprè 2 a 4 santimèt an dyamèt ak 1.5 a 3 santimèt nan wotè. Senplisite sa a twonpe. Misk la se yon konpoze de de popilasyon fib istolojikman diferan: yon annulus ekstèn nan fib rapid striye ki responsab pou repons rapid chape bèt la, ak yon nwayo santral nan fib trape lis ki rich nan paramyosin, ki kapab soutni kontraksyon ak pri minimòm enèji. De tisi sa yo gen diferan difizyon tèmik ak kapasite pou kenbe dlo{10}}. Glase yo twò dousman, ak achitekti kristal glas ki kapab lakòz yo pral fè diskriminasyon ant yo, rupture fib ki pi delika yo lis pandan y ap periferik la striye siviv relativman entak. Rezilta a se yon petonk ki dekonjle inegal epi ki kwit ak yon sant pat ak yon kokiy fèm-yon echèk teksti. Jeni IQF fèt pou fè diskriminasyon estriktirèl sa a enposib.

Nan pwosesis nou an,-vyann petwòl vivan yo retire men-, yo koupe gonad la ak manto, epi imedyatman pase nan yon tinèl kriyojenik ki gen gwo vitès-. Objektif tèmik la se kondwi tanperati debaz chak silenn endividyèl soti nan tanperati anbyen dlo lanmè a pi ba pase -18 degre nan yon fenèt 8 a 12 minit, tou depann de gwosè. Faz kritik chanjman an fèt ant -1 degre ak -5 degre, kote dlo gratis tranzisyon nan glas. Nan yon frizè konvansyonèl lè-, yon moso vyann petonk ka rete nan zòn sa a pou 40 minit oswa plis, sa ki pèmèt tèmomigrasyon-mouvman molekil dlo nan direksyon nwayo glas ki egziste deja-pou konstwi gwo kristal anizotwòp ki twou manbràn selilè yo ak denatire matris paramyosin lan. Tinèl IQF a, pa kontrè, anplwaye yon konbinezon de tanperati kriyojenik (tipikman -30 degre a -40 degre) ak koule lè enpak ki retire kouch fwontyè nan izolasyon lè ki soti nan sifas vyann lan. Rezilta a se yon vitès ekstraksyon chalè ki fòse nikleyasyon glas ansanm nan tout konpatiman entraselilè ak ekstraselilè, ki pwodui mikwo-kristal inifòm, sub-10-mikwòn dyamèt. Ultrastructure myofibrillar-lasi egzagonal nan aktin ak myosin filaman-rete jeyometrikman entak, ak pwoteyin sarkoplasmik ki kontribye nan tandrès kwit skop la pa prematireman denatire pa efè konsantrasyon sèl pandan konjelasyon dousman.