Illex kalma wouj

Wòf kalma Illex nou an, yo rele souvan ze kalma, se yon engredyan prim nan fwidmè ki rekòlte sèlman nan bwa -.Illex argentinusnan dlo frèt, pwòp, ak nitritif-ki nan sidwès Atlantik la (FAO 41). Rejyon sa a se renome pou anviwònman marin primitif li yo ak pratik strik lapèch dirab, ki bay kalma nan bon jan kalite eksepsyonèl. Nou jwenn sèlman soti nan kalma fi ki gen matirite ki peze 400g oswa plis, asire ke kabrit la te rive nan devlopman pi bon pou teksti siperyè, gwosè, ak dansite nitrisyonèl.

Pwosesis Abò ak Flash-Jèl
Touswit apre rekòlte, manm ekipaj ki resevwa fòmasyon yo retire chak kochon ak anpil atansyon, netwaye, epi klase yo dirèkteman abò veso a. Pwosesis sa a nan-lanmè elimine reta ki ka konpwomèt fraîcheur. Enpurte, manbràn, ak nenpòt pòsyon ki dekolore yo retire metikulman, kite dèyè kochon ki kenbe koulè natirèl blan blan ak trè limyè krèm, yon manbràn ekstèn gra ak fleksib, ak yon gou delika oseyan briny ki pa gen absoliman okenn nòt -, anmè, oswa sijesyon amonyak. Nan kèk minit apre yo fin fè klasman, kochon an se flash-jele lè l sèvi avèk eta-de-atis la-Eksplozyon rapid konjelasyon (BQF) teknoloji nan -40 degre. Pwosesis konjelasyon ultra-rapid sa a fòme mikwo-kristal ki pa andomaje mi selil yo, ki prezève tendres, teksti rebondi yo epi bloke tout ji natirèl, pwoteyin, ak mikronutriman yo. Lè yo estoke toujou nan -18 degre, pwodwi a kenbe bon jan kalite pik pou24 mwa, sa ki fè li ideyal pou -lojistik long ak jesyon envantè.

Ekselans nitrisyonèl
Nitrisyonèl, kalma Illex se yon pisan mezon dachaj. Li fè grandizèplis pase 65%-pwoteyin bon jan kalite segondè pa pwa sèk, ki konpoze de tout asid amine esansyèl, pandan ke yo te natirèlman ki ba nan grès ak idrat kabòn. Prezan nan grès se majorite benefisye omega-3 asid gra poliensature, ki gen ladanDHA (asid docosahexaenoic) ak EPA (asid eicosapentaenoic), ki byen-dokimante pou sipòte sante kadyovaskilè, diminye enflamasyon, ak ankouraje fonksyon nan sèvo. Anplis de sa, chak pòsyon bay kantite richvitamin B12(esansyèl pou fonksyon nè ak fòmasyon globil wouj),Selenyòm(yon antioksidan pwisan pou defans iminitè), akzenk(kritik pou geri blesi ak sante metabolik). Konbinezon sa a fè kochon an yon chwa ekselan pou konsomatè ki gen konsyans sante-, atlèt, ak nenpòt moun k ap chèche manje fonksyonèl pou sipòte vitalite ak lonjevite.