WR Frozen Mahi Mahi

Atravè kontwa fwidmè mondyal yo, mahi-mahi jele-syantifikman anrejistre kòmCoryphaena hippurus-yo vann souvan anba etikèt ki twonpe "pwason dofen" (menmsi li pa gen rapò ak mamifè akwatik) epi kòm "Dorado" nan rejyon ki pale Panyòl. Kèk espès rivalize dram vizyèl li yo: yon po ki klere ak iridesans lò, vèt ak ble, menm si rad klere tou sa a fennen touswit apre yo fin kaptire. Men, pèt supèrfisyèl sa a pa afekte pwopriyete eksepsyonèl manje li yo. Kò a jwenn yon bon balans ant fèm ak imidite, ak jis ase grès pou bay yon mòde délisyeu men ki vyann-yon konbinezon ki te touche admirasyon nan tou de chef restoran ak amater kwit manje lakay yo.

Pwodui nou an soti nan dlo ki gen anpil plankton nan Pasifik ak Atlantik, kote mahi-mahi anjeneral naje toupre sifas la, souvan lonbraj objè k ap flote tankou mòso bwa oswa tapi raje. Pwason sa yo grandi byen vit epi yo gen tan jenerasyon relativman kout; nou fè kaptire nou yo an konfòmite total ak sistèm kota ki sòti nan dènye konsèy syantifik yo, pwoteje sante stock ak sekirize mwayen pou viv pou popilasyon lokal lapèch yo. Yon fwa dechaje, nou itilize metòd rapid-friz ak kriyojenik pou kaptire juiness natirèl la ak dous dous, asire ke pwodwi fen nan frizè rivalize pwason ki fèk ateri nan tout aspè sansoryèl.

Ki sa ki fè mahi-mahi patikilyèman valab nan domèn komèsyal se pousantaj rekiperasyon vyann eksepsyonèl li yo. Filet yo prèske san zo yo, yo bay gwo koupe menm ki diminye tan manyen yo ak ogmante sede manjab. Gou a dous tou dousman, li konbine san efò ak tout bagay, soti nan nòt citrus ak èrbeuz ak fwote epis ak sòs ki baze sou fwi, pandan y ap pwason an manyen chalè byen -si griye, kwit, poche, oswa sote. Vyann ki pa koupe a montre yon ti koulè woz-blan ak liy grenn byen; kwit manje vire li nan yon pwòp, solid blan, yon chanjman ki imedyatman siyal fraîcheur ak elve apèl plak. Nitrisyonèl, li se yon sous remakab nan pwoteyin konplè, selenyòm, niacin, ak vitamin B6, men li rete ba nan grès ak kalori -fè li yon chwa popilè pou moun ki konsantre sou manje ki bon.

Soti nan veso a nan magazen friddè rive nan livrezon final la, chèn tanperati byen kontwole nou an kenbe chak pòsyon nan yon fòm parfèt, ki te sipòte pa dokiman orijin konplè ak ekolojik-sètifikasyon. Kit li ankouraje meni yon etablisman nap blan oswa li sèvi kòm yon soupe rapid, nourisan nan semèn nan, mahi-mahi jele nou an pa janm manke satisfè-afime pozisyon li kòm yon ofrann fwidmè versatile, fyab, ak anpil renmen atravè tradisyon gastronomik atravè lemond.