Metòd pou kwit manje komen pou sefalopod jele yo enkli teppanyaki, brase-fri, blanchi, bouyon, griye, ak asyèt frèt. Metòd sa yo efektivman konsève teksti moustik yo ak gou fwidmè fre, epi pifò pa mande pou tretman pre-konplike, ki fè yo apwopriye pou kwit manje lakay rapid.
Tantak kalma jele w yo, pye poulp, oswa seiche, apre yo fin dekonjle syantifik, sèlman bezwen senp sezonman pou kreye asyèt restoran-bon kalite. Men kèk metòd pou kwit manje souvan itilize ak pratik, kategori pa gou ak style pou kwit manje:
1. Teppanyaki / Griye: kroustiyan ak moulen tankou nan mache lannwit
Asyèt reprezantan: Teppanyaki kalma bra, janm poulp griye
Preparasyon: Apre dekonjle, pat sèk epi mete dirèkteman sou yon gri cho teppanyaki oswa gri. Voye ak sèl lanmè, poud kimen, ak poud tchili. Kwit jiskaske bor yo pli yon ti kras.
Karakteristik gou: kroustiyan sou deyò a ak sansib sou andedan an, ak yon crunch satisfè lè mòde, vin pi santi bon ak chak moulen.
Apwopriye pou: Rasanbleman zanmi, ti goute ak bwason, barbecue kan.
2. Brase-fri: rapid ak fasil Chinwa-style plat.
Asyèt reprezantatif: Kore pikant brase-fri poulp, brase-fri kalma ak piman vèt.
Enstriksyon: Sote lay ak jenjanm nan lwil cho jiskaske santi bon, ajoute zonyon ak piman vèt epi brase -fri. Apre sa, ajoute sefalopod ki dekonjle yo epi brase -fri byen vit pou 30 segonn. Ajoute sòs tchili oswa sòs zuit epi mitone jiskaske sòs la epesè.
Pwen kle: Sèvi ak chalè segondè ak tan pou kwit manje pou evite twòp kwit epi fè vyann lan difisil.
Sigjere akonpayman: Ajoute gato diri oswa nouy an vè pou absòbe sòs la ak amelyore gou an jeneral.
