Pou vapè pwason jele jiskaske sansib epi san okenn sant pwason, kle a se nan twa etap ki konekte: dekonjle, retire sant pwason, ak kontwole tan an dekonjle. Chak etap afekte gou final la. Mettre teknik sa yo fasil pou fè restoran-bon kalite pwason vapè.
Dekonjle syantifik: Konsève "imidite" ak "elastisite" pwason an
Metòd dekonjle ki pa kòrèk yo se kòz prensipal vyann pwason ki lach ak yon gwo sant pwason.
Metòd pi pito: Dekonjle dousman nan frijidè a (Rekòmande)
Deplase pwason nan frizè a nan frijidè a nan 0-4 degre 12 èdtan davans pou dekonjle dousman. Sa a maksimize prezèvasyon estrikti selil la, anpeche pèt imidite, ak rezilta nan teksti ki pi fèm.
Metòd ijans: Immersion sele nan dlo frèt (rekòmande)
Mete pwason an nan yon sache sele epi plonje l nan dlo frèt. Chanje dlo a chak 10 minit. Dekonjle ta dwe pran apeprè 20-30 minit. Evite tranpe dirèkteman nan dlo pou anpeche sibstans ki pran sant pwason-fonn ak reabsòpsyon.
Atansyon: Dekonjle mikwo ond. Dekonjle mikwo ond ka lakòz chofaj lokalize ak denaturasyon vyann. Li rekòmande sèlman pou itilize anviwònman "dekonjle" pou yon ti tan, epi imedyatman kontinye nan pwochen etap la.
Dezodorizasyon gwo twou san fon: Elimine Faktè odè nan sous la
Apre dekonjle, yon pwosesis dezodorizasyon sistematik nesesè pou reyalize "pwason vapè san pwason."
Netwayaj Fizik:
Byen rense vant pwason an, grate peritoneum nwa a ak boul nan san ki tache nan zo a-sa yo se sous prensipal yo nan odè pwason.
Sèvi ak papye kwizin pou absòbe imidite sifas ak nan vant pou diminye dlo a pandan vapè epi kenbe teksti vyann fèm.
Dezodorizasyon chimik:
Tranpe pwason an nan dlo kalson ak jenjanm ak 1 gwo kiyè diven pou kwit manje pou 10 minit. Etanòl la reyaji ak trimethylamine, diminye volatilité nan odè pwason an.
Ajoute yon gwo kiyè vinèg blan oswa ji sitwon ka plis netralize amine nan anviwònman asid la.
Maske ak netralize ak epis santi bon
Anvan vapè, fè ensizyon sou pwason an, mete tranch jenjanm ak bagay ak segman oyil, lè l sèvi avèk lwil esansyèl temèt (tankou gingerol) pou netralize nenpòt odè dezagreyab.
Yon ti kantite grès kochon oswa lwil oliv wowoli ka aplike nan pwason an pou fòme yon kouch pwoteksyon, bloke nan ji ak amelyore bon sant.
